Tarte au citron et aux amandes

ingrédients:

pour le fond de tarte:

225 g de farine

75 g de sucre glace et un peu plus pour saupoudrer le dessus de la tarte

125 g de beurre demi sel  ou de margarine

1 oeuf entier

Dans un robot de cuisine mettre la farine , sucre beurre et  l oeuf et mélanger sans trop travailler la pâte pour qu elle reste friable , une boule se formera au bout de qlq secondes , la filmer et la laisser reposer 10 a 30 mn au frais a fin de l aplatir et de foncer un moule a tarte de 20 a 23 cm de diamètre , bien piquer a la fourchette et remettre au frais pour un résultat meilleur .

pour la garniture citron amande :

3 oeufs moyen ou 2 gros entiers

70 g de sucre cristallisé

120 ml de crème fraîche a 35/

50 g de poudre d amande ( moi j ai garder la peaux pour plus de gout)

le jus et  le zeste finement râpé de 4 citrons

a la ide d un fouet électrique bien mélanger les oeufs et le sucre a fin d obtenir un mélange mousseux et léger , ajouter la poudre d amande ,  la crème fraîche ,  le jus et le zeste de citron et garnir le fond de tarte . cuir dans un four préchauffé a 180°C environ 30 mn , la garniture sera prise  saupoudrer le dessus de sucre glace et remettre au four pour caraméliser le dessus sur la fonction grill .on peut très bien la servir tiède accompagner d une boule de crème glacée .

merci et bonne réalisation