tajine soltane ( tajine du sultan )

ingrédients: il y a pas de quantité précise , on y va selon le goût 

kataifs ( cheveux d anges)

beurre ou smen

farce aux amandes ( 3 mesures d amandes en poudre + 1 mesure de sucre ramasser avec de l eau de fleur d oranger )  

abricots séchés , pruneaux séchés raisins secs

sucre ( 1 tasse de sucre + 1 tasse et 1/2 d eau ) 

bâton de cannelle

clous de girofle  

eau de fleur d oranger 

amandes grillées sésames et pistaches pour le décor 

préparation :

 dans une casserole mettre un peu de beurre ou de smen et le sucre avec la cannelle et la girofle et faire fondre le tt et ajouter l eau et laisser cuire 15 mn , on obtient un sirop , on ajoute les fruits séchés préalablement laver , et on fait cuire 10 mn pas plus et laisser tiédir .ajouter 2 cas d eau de fleur d oranger .

pour les kataifs les enduire de beurre fondu ( ou de smen ) et les mettre dans des moules individuel ( muffin ou en silicones ) et les fourrer de farce aux   amandes , et cuire au four .

le montage :

dans une assiette mettre les kataifs au centre et mettre les fruits tt au tour , garnir les pruneaux avec les sésames , arroser les kataifs avec le sirop de fruits .

merci et bonne réalisation .