Bannoffe pie en verrine

ingrédients:

pour le crumble :

2 tasses biscuit du commerce genre petits beurre ou digestif ( maria pour moi) 

80 g beurre fondu 

 

pour la crème :

200 g de sucre semoule

500 ml de crème 15/ ou bien 250 ml de crème 35/ +250 ml de lait 

50 g de beurre 

50 g de maïzena ( fécule de maïs)

 

tranches de banane

noix de grenoble pour le décor 

crème chantilly du commerce ou bien monter avec de la crème 35/

preparation:

 reduir les biscuits en chapelure  et lui ajouter le beurre fondu et remplir des fonds des verrines . préparer le toffee :caraméliser le sucre sur feux doux , ajouter le beurre et 250 ml de crème  et remettre sur feux doux ( attentions aux éclaboussures) réserver une quantité pour le décor  , diluer la fécule de mais dans le lait  lait et l ajouter au toffee sans cesser de remuer pour obtenir une crème onctueuse . 

garnir les verrines avec la crème et superposer d une petite couche de toffee , et mettre au frais environ 30 mn , reprendre les verrine pour la finition , garnir de chantilly et de tranches de banane , ecorer avec le toffee et les noix pour le cote croquant . remettre au frais juqu au moment de servir .

merci et bonne réalisation .