Pain Léger et moelleux à la façon de Tata Hbiba

3 Chopes de farine
un oeuf +un blanc d'oeuf le jaune pour la dorure
1/4 de chope d'huile
sel
1 pot de yaourt nature
un morceau de sucre
1 c a s 1/2 de levure instantanée
1 p de levure chimique
1 c a s de grain de nigelle (sanouj)
20 g de beurre ramolli
eau tiede
dorure : jaune d'oeuf
1 c a c de café
Préparation
Dissoudre la levure avec un peu d'eau tiède y ajouter le paquet de levure et un morceau de sucre laisser prendre
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre dans une cuve ou pétrin, puis ramasser la pâte en y ajouter progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte maniable ajouter ensuite le beurre Pétrir pendant 10 Mn et laisser reposer.
Dégazer la pâte dans le plan de travail fariner former le pain et badigeonner avec le jaune d'oeuf + café soluble et mettre dessus sanouj laisser lever
cuire au four préalablement chauffé