Maamoul au dattes معمول بالتمر

ingrédient:

375 g de beurre beurre ou margarine a température ambiante 

80 ml d huile végétal de bonne qualité  

 650 g de farine

160 ml d eau de fleur d oranger 

dans un grand bol bien  mélanger le beurre l huile et l eau de fleur d oranger , ajouter la farine a fin d obtenir une pâte homogene la filmer et la laisser reposer au moins 1 heure .

pour la farce :

pate de datte ( ghars) ( 500 g  ou plus)

1 cac de cannelle

une bonne poignée d arachides bien doré et grossièrement broyer 

1 cas  de beurre 

1 cas d huile végétale 

dans un bol bien mélanger la pâte de datte et les autres ingrédients pour avoir une pâte bien molle et parfumée  , réaliser des boudin et réserver .

montage:

étaler la pâte sur un plan de travail assez finement ( 1  cm environ) et déposer un boudin de farce et rouler en un seul tour ( comme c est illustrer sur les photos) couper tt le long et bien sceller les extrémités ,  rouler pour bien compactee le tout et abaisser comme sur les photos , couper des losanges de 3 cm pincer a  l aide d un nekkache et tirer les bouts vers l intérieur pour avoir une forme de corne , , cuire dans un four préchauffé a 180°C environ 25 mn  laisser refroidir complètement , les enrober de sucre glace et bien égaliser la surface pour faire paraître les motifs.

merci et bonne réalisation