devil's cake

ingrédients:

120 g de beurre ou de margarine a température ambiante

300 g de sucre cristallisé 

150 ml de café fort ( ou bien du nescafe)

100 ml de lait ( moi j ai mis du babeurre)

280 g de farine tamisé

2 oeufs entiers  

60 g de cacao de bonne qualité

1cuillere a café de bicarbonate de soude 

1/2 cuillère a café de levure chimique

50 g de maizena 

1 pince de sel 

extrait de vanille

une ganache ou une crème au beurre goût chocolat 

préparation:

dans un  grand bol fouetter le beurre et le sucre a l aide d un batteur , ajouter les oeufs et continuer a battre a fin d obtenir un mélange mousseux , dans un autre bol mélanger le lait et le café et dans un autre bol tt les ingrédients sec tamiser , ajouter une quantité des liquides en alternant avec les ingrédients sec , et bien mélanger pour avoir un mélange homogène et lisse.

repartir le mélange dans un moule selon le choix ( rectangle pour moi ) , préalablement beurré et égaliser la surface a l aide d une spatule , enfourner dans un four préchauffé a 180°C environ 30 mn , vérifier la cuisson a l aide d un cure dent .laisser tiédir , et repartir sur toute la surface la ganache ou la crème au beurre et garnir d arachide ou d amande ou d autre noix selon le choix 

pour la ganache :

pour la ganache:

300 g de chocolat noir 70 ./. ( 90./. pour moi)

500 ml de crème fraîche liquide 35./.

50gr de beurre 

 commencer par préparer la ganache , faire chauffer la crème et lui ajouter le chocolat et le beurre  , laisser fondre complètement et émulsionner pour un résultat meilleur .après qlq heures au frais ( toute une nuit pour moi) fouetter la ganache a l aide d un batteur électrique pour obtenir une mousse légère .

merci et bonne réalisation .