GELÉE DE THÉ

Avec mes proportions, celle entre parenthèse, j'ai obtenu deux petits pots de 125 ml
700 g de sucre (175g)
700 ml d'eau (175ml)
6 sachets de Thé Earl Grey (2 cas de thé en vrac)
1 sachet de Vitpris (10g)

Portez à ébullition l'eau et mettre le thé à infuser 5 minutes.

Filtez le thé et remettre dans la casserole.

Mélangez deux cuillères à soupe de sucre avec le Vitpris et versez ce mélange dans le thé.
Ramenez à ébullition puis faire cuire 1 minute.
Ajoutez le reste du sucre et ramenez de nouveau à ébullition et laissez cuire 3 minutes.

En fin de cuisson, éliminez les impuretés en surface (j'ai filtré à l'aide d'un petit chinois).

La gelée sera prise au bout de quelques heures.