Crème de citron

Ingrédients:

- 6 citrons
- 250 g de sucre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre

Préparation:

Dans un saladier en verre:

-  Battez les oeufs. 
- Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez.
- Râpez le reste de 2 citrons et ajoutez-les dans le saladier.
- Pressez les citrons restants ajoutez-les ainsi que leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.
- Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposez dessus le saladier (bain-marie).
- Remuez sans cesse environ 20 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.
- Surtout ne faites pas bouillir.
- Se conserve au frais et doit être consommé dans les 3 semaines